بث مباشر مباراة مصر زيمبابوي كأس أمم أفريقيا

طريقة تحضير البيتزا في المنزل مثل المطاعم الايطاليه

تختلف البيتزا المحضره فى المنزل عن البيتزا المحضره فى المطاعم أو المحلات فى خارج لذلك فهناك الكثير من الأشخاص يفضلون تناول البيتزا من خارج المنزل أو فى مطعم بدلا من تناولها في المنزل .

فالكثيرون يظنون أن المشكله في ان البيتزا لايمكن تحضيرها فى المنزل ، و خاصة الشباب و الاطفال فهم يفضلون تناولها من المطاعم

اصل البيتزا يعود لدولة ايطاليا و تحديداً مدينة ناولي و تنتشر المطاعم التي تصنع البيتزا على الطريقة الإيطالية بشكل كبير جدا جدا
الكثير من الناس أيضاً يفضلون صنع البيتزا فى المنزل و ذلك لضمان أن تكون صحية و ولنظافة مكوناتها .

مقادير عجينة البيتزا :

· نصف كوب من الحليب الدافيء

· ثلاث أكواب من الدقيق

قطعه من الخميره بحجم عين الجمل

· 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

· نصف ملعقة صغيره من السكر

· ثلث كوب من الماء الدافيء

· نصف ملعقة صغيرة من الملح

· يمكن أن تضيف معلقة من الثوم البودر لكي تعطي مذاق مثل المطاعم

طريقة التحضير :

نضيف زيت الزيتون الي الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق مع الملح، ونعجنها جيدًا حتى تكون عجينة متماسكة.


نضعها في إناء ممسوح بالزيت، ونغطيها ونتركها لتخمر ويتضاعف حجمها.


نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب الماء الدافيء، ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع.


مقادير الصلصة :

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

بصلة صغير مقطّعه

فلفل رومي أو حار أحمر اللون

ثلاث حبات طماطم

نصف ملعقة صغيره من السكر

ملعقتان كبيرتان من الكاتشب

رشة ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير :

تقوم بتقطّيع البصله و تقلبها في الزيت ثم تقوم بإضافة الطماطم و الفلفل الحلو أو الحار حسب رغبتك

تقوم بتسخين الفرن

تغطي المزيج قليلاً حتى تنضج جميع المكوّنات.

تقوم بإضافة الملح بالكميه المناسبه ، و الفلفل الأسود ، و رشه من السكر و القليل من الكاتشب
أو ربّ الطماطم أو يُمكنك خلط الاثنين معاً .

يمكن أن تترك المزيج حتى يجفّ ولا نستخدم هذا المزيج طرياً لأنه كما ذكرنا
يصعّب نضوج البيتزا في هذه الحاله .

تترك الصلصه حتى تبرد ولا نضعيها على العجينه و هي ساخنه .

ثم بعد ذلك تقوم بفرد العجينه و بعد أن تبرد الصلصه و تقوم بتوزّيعها على العجينه
نضيف بعد ذلك المكوّنات الأخرى التي يرغب بها كل شخص أى حسب الرغبه و من ثم ندخلها للفرن المُسخّن مسبقًا.

طريقة عمل البيتزا الدجاج :




المقادير :

كوب جبنة موزاريلا

1/2 كوب صلصة طماطم البيتزا و التى أخبرنا بطريقتها مُسبقاً

4 شرائح من صدور الدجاج المخليه

زعتر حسب الرغبة

طريقة التحضير :

بعد قيام بفرد الصلصة المعدة مسبقًا على العجين بعد فرده ، نقوم بوضع الجبنة الموزاريلا على أعلى العجين

نقوم بتقطيع شرائح الدجاج لقطع صغيرة ثم نقوم بتشويحها على نار متوسطة مع زيت زيتون و حبهان و ورق لوري

بعد أن تتحول قطع الدجاج للون الذهبي قومي بوضعها في إناء لتبرد قليلًا

نبدأ بوضع شرائح الدجاج

نقوم برش الزعتر على البيتزا

الآن نقوم بإدخال البيتزا فى الفرن على درجة حرارة 170

يجب أن نلاحظ البيتزا فى الفرن من وقت لآخر حتى تبدأ الأطراف فى النضج “الاحمرار”

أو يمكنك أن تتركها لمدة 10 دقائق

نقوم بإخراجها بعد ذلك من الفرن

تحضير البيتزا على الطريقة الإيطالية :




المقادير :

3 أكواب من الدقيق الخاص بالبيتزا

ملعقة صغيرة من الملح و السكر

ثلاث ملاعق أو أكثر من اللبن و يفضل أن يكون لبن بودرة

نصف كوب من زيت الذرة

كوب و نصف من الماء

مقادير الحشو :

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح – فلفل – زعتر ( حسب الرغبة )

ملعقة كبيرة مسطردة – بيضة

100 جرام من جبنة شيدر مبشورة

100 جرام من الجبنة الرومى المبشورة

100 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة

زيتون أسود مخلى

طماطم حلقات – فلفل رومي حلقات

طريقة التحضير :

نقوم بوضع الدقيق فى وعاء عميق ثم نقوم بإضافة باقى المكونات الجافى إليه و نقوم بالخلط جيداً
ثم يضاف الماء و الزيت ، و يعجن الخليط جيد جدًا و نقوم بتغليفه و يترك فى مكان دافئ حتى تختمر العجينة.

نقوم بتجهيز طبقة الصلصة و ذلك بإضافة معجون الصلصة مع البيضة و الملح و الفلفل و الزعتر
و المسطردة فى طبق و تقليبهم بصورة جيدًة .

تدهن صوانى البيتزا بقليل من الزيت ، و نفرد العجينة فى الصينية ثم تدهن بطبقة من الصلصة بحيث تغطي كل العجين

ثم تُرص حلقات الطماطم و الفلفل الرومى و الزيتون بمقادير حسب رغبة كل شخص
و تغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز في الفرن

تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة

نقوم بإخراج العجينة و نضيف إليها الجبنة “جميع الأجبان المبشورة” و تعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن

تخرج البيتزا من الفرن و تغطى بفوطة قطنية عدة دقائق و ذلك حتى تظل طرية و لا تنشف

تقطع إلى مثلثات و تقدم ساخنة

ملحوظة: هذه المقادير سوف تكفى لعمل 2 صينية بيتزا كبيرة